山楂大家都知道，利用山楂做出来山楂罐头大家都吃过，山楂罐头酸酸甜甜，非常好吃，那么，大家可知道山楂罐头怎么保存?山楂罐头能保存多久?
1、将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。
2、冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。
3、灌入罐头瓶时要保证85度高温。
4、罐头瓶盖盖严，不能漏气。
熬煮好的山楂趁热装在瓶子里，蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内。
按照所说的方法进行密封，放置在阴凉干燥处，山楂罐头可以保存一年时间左右，并且不添加任何防腐剂。
1、眼看鉴别法：主要检查罐头封口是否严密，外表是否清洁，有无磨损及锈蚀情况，如外表污秽、变暗、起斑、边缘生锈等。如是玻璃瓶罐头，可以放置明亮处直接观察其内部质量情况，轻轻摇动后看内容物是否块形整齐，汤汁是否混浊，有无杂质异物等。
2、手捏鉴别法：主要检查罐头有无胖听现象。可用手指按压马口铁罐头的底和盖，玻璃瓶罐头按压瓶盖即可，仔细观察有无胀罐现象。
3、敲听鉴别法：主要用以检查罐头内容物质量情况，可用小木棍或手指敲击罐头的底盖中心，听其声响鉴别罐头的质量。良质罐头的声音清脆，发实音;次质和劣质罐头包括内容物不足，空隙大的声音浊、发空音，即“破破”的沙哑声。
4、漏气鉴别法：罐头是否漏气，对于罐头的保存非常重要。进行漏气检查时，一般是将罐头沉入水中用手挤压其底部，如有漏气的地方就会发现小气泡。但检查时罐头淹没在水中不要移动，以免小气泡看不清楚。
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